{"title":"劍型牛刀","description":null,"products":[{"product_id":"kiritsuke-gyuto-190mm-kg0008","title":"堺孝行 VG10+VG2 Coreless 無芯 大馬士革 劍型牛刀 190mm","description":"\u003cp\u003e無芯大馬士革鋼係用 VG2 同 VG10 呢兩種鋼材結合而成，佢最大嘅特點係冇傳統嘅刀芯， 全體係由多層鋼製作，咁樣嘅設計唔單止為咗靚，而 係真係提升咗切割力、強度同耐用性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG10 呢隻鋼係日本高級刀具常用嘅材料，佢含碳量高，硬度去到 HRC 60 左右，切割力強而且唔易生銹，非常適合廚房用。而 VG2 相對冇咁硬，硬度大約係 HRC 57，但更加耐磨同抗衝擊，令到刀具有更好嘅韌性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e將 VG2 同 VG10 結合，就可以打造一把又硬又耐用、切割效果出色嘅刀，啱晒日常使用。再加上無芯設計，成把刀都係大馬士革鋼，睇落又靚，實用性亦好高，非常適合對品質有要求嘅用家。呢種刀具特別啱廚師或者鍾意煮嘢嘅朋友長期使用，因為佢哋唔單止鋒利，仲唔易崩口，耐用又易打理。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137082163425,"sku":"TSEF-KG-0008","price":1899.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_6785.jpg?v=1792755758"},{"product_id":"kiritsuke-gyuto-190mm-kg0010","title":"堺孝行 SG2 粉末鋼 大馬士革紋 槌目 劍型牛刀(切付) 190mm","description":"\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🔍 產品規格\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e鋼材\u003c\/b\u003e：SG2 粉末鋼× 多層大馬士革紋\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e硬度\u003c\/b\u003e：HRC 63–64（高硬度粉末鋼）\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃型\u003c\/b\u003e：雙刃｜切付牛刀（Kiritsuke Gyuto）\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e實際刃長\u003c\/b\u003e：190mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃寬\u003c\/b\u003e：約 50mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃厚\u003c\/b\u003e：約 2mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀柄\u003c\/b\u003e：紫檀木八角柄（口輪：黑色合成木）\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e柄長\u003c\/b\u003e：約 135mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e重量\u003c\/b\u003e：約 185g\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e產地\u003c\/b\u003e：日本\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cb\u003e堺孝行 SG2 大馬士革 槌目 劍型牛刀 (\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e切付) \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e190mm\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e這把切付牛刀由堺孝行出品，選用高階 SG2 粉末鋼打造，結合華麗大馬士革紋與實用槌目刀面，適合追求精準切工與長效鋒利的用家。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e✨ 刀具特點\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eSG2 粉末鋼芯\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e採用高硬度粉末冶金鋼 SG2，具備極佳的耐磨性與抗蝕能力，適合長時間專業使用。鋒利度持久，日常處理肉類、蔬果、魚類皆表現穩定。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e切付刀型設計\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e刀尖俐落、角度明確，適合切絲、切片、細緻加工等用途，兼具 Gyuto 牛刀的萬用特性與 Kiritsuke 的精準控制。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e大馬士革紋 × 槌目處理\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e刀面經手工槌目處理，減少食材黏附；外層大馬士革紋路每把皆獨一無二，展現匠人審美與工藝細節。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e天然紫檀木八角柄\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e選用深色紫檀木製柄，紋理沉穩，手感紮實；八角形設計提升操作穩定性，適合長時間作業。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e📌 注意事項\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e刀具為個人衛生用品，拆封後恕不接受退換。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e每把刀具紋理略有差異，屬正常現象。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e建議手洗並保持乾燥，避免洗碗機與長時間浸水。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🛒 推薦給以下用家\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e對刀具外觀與性能有雙重要求的專業廚師／料理愛好者\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e需要處理精細切割與每日使用的主廚\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e尋求兼具鋒利度與耐久度的實用牛刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088553185,"sku":"TSEF-KG-0010","price":1599.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_3019.jpg?v=1792755852"},{"product_id":"kiritsuke-gyuto-190mm-kg0011","title":"堺孝行 VG10 梨地 劍型牛刀 (切付) 190mm","description":"\u003cp\u003e來自日本堺市的知名品牌「堺孝行（Sakai Takayuki）」，以其精湛的傳統刀工與現代鋼材運用聞名國際。此款 VG10 梨地系列劍型牛刀，融合高性能 VG10 不鏽鋼、手工梨地肌理與典雅黑檀木刀柄，是一把兼具功能性與美學的高品質廚刀。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🔍 產品規格\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e鋼材\u003c\/b\u003e：VG10 不鏽鋼\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e硬度\u003c\/b\u003e：HRC 60–61（高鋼性、鋒利持久）\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃型\u003c\/b\u003e：雙刃｜劍型牛刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃長\u003c\/b\u003e：190mm（約 7.5 吋）\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀背厚度\u003c\/b\u003e：約 2.0mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e全長\u003c\/b\u003e：約 355mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e重量\u003c\/b\u003e：約 170g\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀柄\u003c\/b\u003e：全黑檀木八角柄\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e適用對象\u003c\/b\u003e：左／右手皆可使用\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e產地\u003c\/b\u003e：日本\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e品牌\u003c\/b\u003e：堺孝行 Sakai Takayuki\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e製造商\u003c\/b\u003e：青木刃物製作所 Aoki Hamono Co., Ltd.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e✨ 產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e🔪 VG10 鋼芯 × 梨地紋理\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e刀芯採用日本高級 VG10 不鏽鋼，具備極佳的耐磨性與鋒利度保持力。表面經傳統「梨地（Nashiji）」處理，呈現細緻自然的果皮紋理，並有效降低切割時的食材黏附。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e📐 劍型牛刀設計\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e劍型牛刀（Kengata Gyuto）結合 Gyuto 牛刀的萬用性與 Kiritsuke 的尖銳刀尖，適合進行精細切片、雕刻及直線切工操作，是追求操控感與俐落切口的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e🌳 全黑檀木八角刀柄\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e選用高密度黑檀木製柄，質感溫潤穩重。八角形設計提升握持穩定性與操控手感，長時間使用亦不易疲累。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e🧑‍🍳 職人研磨\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e每把刀由專業刀匠研磨，確保出廠即擁有理想鋒利度，開箱即可上手使用，無需額外開刃。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e📌 使用與保養說明\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e刀具製品，每把紋理略有差異屬正常現象。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e請勿放入洗碗機，建議手洗並立即擦乾。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e避免長時間浸水或潮濕存放環境。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e商品屬個人衛生用品，拆封後恕不退換。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🛒 推薦對象\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e專業料理師、認真經營廚房的家庭主廚\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e對日本刀具有深入了解與審美要求的用家\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e尋求高品質、多用途、具傳統工藝風格的實用牛刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🇯🇵 關於「堺孝行」\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「堺孝行（Sakai Takayuki）」是由大阪堺市老字號刀匠企業「青木刃物製作所」出品的知名廚刀品牌。匠人精神結合現代製鋼技術，令其產品深受全球料理職人愛戴，成為日本專業刀具代表之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe 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