{"title":"小刀","description":null,"products":[{"product_id":"petty-150mm-pt0003","title":"堺孝行 三宝モデル 白二鋼 總霞 鍛造 小刀 150mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e鉄：精心挑選的鐵，對鋼材的追求。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e水：實現最佳切割性能的水淬火。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e炎：使用松炭的火焰進行毫不妥協的鍛造。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e以鐵、水、炎為主題進行鍛造的刀具，融合了鋒利的切割性能和精心計算的優美外觀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由青木刃物製作所 堺孝行三寶 製造的刀具，以傳承600年來的堺刃物傳統和技藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗這個繼承了堺孝行DNA的三寶型號，感受堺刃物的歷史。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e三寶係由堺孝行製造嘅新款式，佢哋致力保護堺打刃物嘅傳統同技藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由概念到實現，經過約兩年嘅時間，堺孝行嘅工匠哋傳承咗堺刃物600年嘅傳統，將白二鋼巧妙地鍛造成三枚合，打造呢個令人驚嘆嘅新型號。白二鋼嘅割入喺堺孝行系列中都係非常少見嘅產品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由於使用咗白二鋼割入，如果唔好好保養刀具，可能會生鏽，但係呢就係呢把刀極致鋒利嘅原因。由於佢易磨削並且保持持久鋒利，唔少人更鍾意使用白二鋼呢種鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e青木刃物製作所 堺孝行\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳承600年傳統的堺孝行刀具 堅守堺手打刀具傳統的同時，引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ax_0SgovgRw\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137064632545,"sku":"TSEF-PT-0003","price":1499.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_0408-scaled.jpg?v=1792755529"},{"product_id":"petty-135mm-pt0006","title":"涌井聡宏 三枚合不鏽鋼包白二鋼 小刀 135mm","description":"\u003cp\u003e三条市涌井聡宏 ， 中子接近刀柄中非常厚實 ， 一貫三条作風。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e漸薄非常出色， 在海外非常有名氣， 香港反而比較少見。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e涌井聡宏出生於一個專做撬棍的家庭，代表了第三代涌井 鐵筆撬棍製造業。在手工撬棍需求減少後，涌井先生巧妙地轉向了刀具製作，師從吉金刃物的山本和臣。經過四年的學徒生涯，他推出了自己的刀具系列，因其精湛的工藝而獲得了認可。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e涌井的刀具特別以其質量著稱，使用白紙#2鋼（Shirogami #2），硬度為63-64 HRC，刀片薄而堅硬。他的工作坊位於日本三条的住宅區，那裡的當地鋼鐵行業具有重要地位。\u003c\/p\u003e","brand":"涌井聡宏","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137078755553,"sku":"TSEF-PT-0006","price":1299.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/621c35e8-75f2-4296-b2e7-9986dc610637.jpg?v=1792755710"},{"product_id":"petty-150mm-pt0011","title":"宗利製作所 x 鶴巻興市 白二鋼 黑打 槌目 小刀 150mm","description":"","brand":"宗利製作所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137084555489,"sku":"TSEF-PT-0011","price":999.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_8577.jpg?v=1792755792"},{"product_id":"petty-150mm-pt0012","title":"三条義平 HAP40 高身 小刀 150mm","description":"","brand":"三条義平","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137085702369,"sku":"TSEF-PT-0012","price":1699.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_9644.jpg?v=1792755810"},{"product_id":"petty-150mm-pt0013","title":"三条義宗 不鏽鋼包白二鋼 槌目 小刀 150mm 水牛八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e三条義宗（さんじょう よしむね）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e已退休\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e係一位來自日本新潟縣三条市嘅傳統刀匠，擁有超過40年嘅手工鍛造經驗。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e佢嘅工房由河村先生親自經營，幾乎所有製作工序都由佢一人完成，體現出深厚嘅職人精神同對品質嘅執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e工匠背景\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地點：新潟縣三条市\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e經驗：超過40年嘅手工鍛造歷史\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e製作方式：由河村先生親自操刀，幾乎全程手工製作\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e刀具特色\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e三条義宗嘅廚刀以其高品質嘅鋼材同細緻嘅工藝聞名。其中一款代表性產品係槌目包丁，採用以下材質： \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：白紙二號鋼（高碳鋼），夾於不鏽鋼之間，結合咗高鋒利度同易於保養嘅特性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lNQEV0iF9tM\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"三条義宗","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137086488801,"sku":"TSEF-PT-0013","price":949.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_0299.jpg?v=1792755818"},{"product_id":"petty-150mm-pt0014","title":"三条義宗 不鏽鋼包白二鋼 槌目 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e三条義宗（さんじょう よしむね）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e已退休\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e係一位來自日本新潟縣三条市嘅傳統刀匠，擁有超過40年嘅手工鍛造經驗。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e佢嘅工房由河村先生親自經營，幾乎所有製作工序都由佢一人完成，體現出深厚嘅職人精神同對品質嘅執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e工匠背景\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e地點：新潟縣三条市\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e經驗：超過40年嘅手工鍛造歷史\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e製作方式：由河村先生親自操刀，幾乎全程手工製作\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e刀具特色\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e三条義宗嘅廚刀以其高品質嘅鋼材同細緻嘅工藝聞名。其中一款代表性產品係槌目包丁，採用以下材質： 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小刀（Petty）\u003c\/b\u003e 以靈巧多用途為設計理念，能完美應對削皮、切水果、修筋膜、處理細小肉塊或魚類等日常工作。刀身線條修長優雅，操作手感輕盈，是主廚刀以外最不可或缺的輔助主力刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選用頂級 \u003cb\u003eSG2 粉末高速鋼\u003c\/b\u003e 製成，硬度高達 HRC 62–64，保鋒力極強；刀身採霧面研磨處理，減少食材黏附，切割順暢度極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🌟 \u003cb\u003e產品特色 | Highlights\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ SG2 粉末鋼核心：超高硬度與耐磨性，長久保持鋒利\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 柴田式精密研磨：刀鋒均勻、切口平滑，切肉切菜皆能精準控制\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 霧面仕上處理：減少阻力與黏附感\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 輕量化平衡設計：靈活度高，削皮與細工更得心應手\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 極簡外觀：「甲鉄」系列以功能為先，設計俐落無多餘裝飾\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🧠 \u003cb\u003e設計理念 | Form Follows Function\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「甲鉄」意即「裝甲艦」，象徵穩固、實用與無畏。Shibata 先生強調：設計並非為了外觀，而是為了追求最穩定、最流暢的切感。從刀尖至柄尾，每一個細節都經過反覆實測與手工微調，讓廚師能感受如手臂延伸般的自然精準。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🔎 \u003cb\u003e適合對象 | Who Is This For?\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e追求靈活與精準控制的料理愛好者\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e需要一把應付日常細工與備料的小刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e專業廚師作為主刀以外的輔助刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088880865,"sku":"TSEF-PT-0017","price":1450.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_4547.jpg?v=1792755857"},{"product_id":"kubota-ke08008-petty-150mm","title":"堺孝行 x 窪田美知子 餓虎 白二鋼 黒打 和式小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e窪田美知子 x 堺孝行 彫金包丁 · 米玩刃物店香港獨家發售\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彫金師窪田美知子以鏨同錘全人手雕刻，喺刀身刻上「餓虎」圖案，再以色鍍突出圖案層次。每一把都係接單後先開始製作，獨一無二。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e彫金主題：猛獸・動物\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e圖案：餓虎\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀款：和式小刀\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刃長：150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材：白二鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上：黒打\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀柄：黒檀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e彫金：全人手和彫，色鍍（雙色或以上）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e製造：大阪堺市 青木刃物製作所（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e訂購須知\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e此款為接單製作（接受預訂），落單後由窪田美知子親手雕刻，製作時間會另行通知。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全人手雕刻，圖案細節及色鍍效果每把略有不同，令每把刀都獨一無二。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e如有任何查詢或特別訂製需要，歡迎 WhatsApp 我哋。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/kubota-michiko\"\u003e認識彫金師窪田美知子 →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default 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青木刃物製作所（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e訂購須知\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e此款為接單製作（接受預訂），落單後由窪田美知子親手雕刻，製作時間會另行通知。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全人手雕刻，圖案細節及色鍍效果每把略有不同，令每把刀都獨一無二。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e如有任何查詢或特別訂製需要，歡迎 WhatsApp 我哋。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/kubota-michiko\"\u003e認識彫金師窪田美知子 →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51147166843105,"sku":"KE10006","price":5999.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/ke10006-1.jpg?v=1792892852"},{"product_id":"kubota-ke10007-petty-150mm","title":"堺孝行 x 窪田美知子 向日葵 白二鋼 黒打 和式小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e窪田美知子 x 堺孝行 彫金包丁 · 米玩刃物店香港獨家發售\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彫金師窪田美知子以鏨同錘全人手雕刻，喺刀身刻上「向日葵」圖案，再以色鍍突出圖案層次。每一把都係接單後先開始製作，獨一無二。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e彫金主題：花・植物\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e圖案：向日葵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀款：和式小刀\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刃長：150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材：白二鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上：黒打\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀柄：黒檀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e彫金：全人手和彫，色鍍（雙色或以上）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e製造：大阪堺市 青木刃物製作所（堺孝行）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e訂購須知\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e此款為接單製作（接受預訂），落單後由窪田美知子親手雕刻，製作時間會另行通知。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全人手雕刻，圖案細節及色鍍效果每把略有不同，令每把刀都獨一無二。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e如有任何查詢或特別訂製需要，歡迎 WhatsApp 我哋。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/kubota-michiko\"\u003e認識彫金師窪田美知子 →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default 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