{"title":"米玩推介","description":null,"products":[{"product_id":"sakimaru-yanagiba-300mm-sy0001","title":"堺孝行 x 土井逸夫 x 山塚光雄 青二鋼 玄武 先丸柳刃 300mm 朴黒石目塗鞘","description":"\u003cp\u003e「玄武」傳統文化天之四靈之一，代表北方的靈獸，形象是龜蛇。玄武由技術精湛的鍛造師土井逸夫製作。他是已故傳奇鍛造師土井敬次郎的兒子，其家族已經生產了70多年來最優質的手工鍛造刀具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e青二鋼是由著名的安來製鋼所製造，該鋼種以其優質的高碳鋼而聞名，專門用於工具和刀具的開發。這款刀具具有非常高的耐磨性和韌性，是非常優秀的鋼材，也是高端日本廚房刀具的非常受歡迎的選擇。我們推薦任何人在生活中使用這種刀具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經過多次鍛造和打磨，堺的刀匠們製造出了這款以鋼的切割力著稱的青二鋼的頂級作品。通過加寬刀刃並進行鏡面處理，使其更具厚重感。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e青木刃物製作所 堺孝行\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳承600年傳統的堺孝行刀具 堅守堺手打刀具傳統的同時，引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經過多次鍛造和打磨，堺的刀匠們製造出了這款以鋼的切割力著稱的青二鋼的頂級作品。通過加寬刀刃並進行鏡面處理，使其更具厚重感。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137061486817,"sku":"TSEF-SY-0001","price":5880.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/bda38c49-6304-4f24-8deb-e734d16598ba.jpg?v=1792755489"},{"product_id":"yanagiba-300mm-ya0002","title":"堺孝行 神威 青二鋼 x 白二鋼 扭紋大馬士革刃材 柳刃 300mm 朴黒石目塗鞘","description":"\u003cp\u003e「神威」堺孝行 三宝特別鍛造品 代號:XXXX KAMUI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用扭紋大馬士革刃材(青二鋼 x 白二鋼) 作為刃金（芯材)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柳刃仕樣「神威」暫時全世界只有兩把，另一把已經售出，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此乃非常稀有珍藏品，「神威」將扭紋大馬士革刃材使用喺刃金，由於硬度與耐久度不同，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e於切割時損耗速度不一樣，會造成微觀鋸齒結構有助於切割並且保持鋒利，性能突出。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e青木刃物製作所 堺孝行\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳承600年傳統的堺孝行刀具，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e堅守堺手打刀具傳統的同時，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137062273249,"sku":"TSEF-YA-0002","price":10799.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/5735bf81-731c-4885-8dc5-452a43876ff4.jpg?v=1792755493"},{"product_id":"yanagiba-270mm-ya0007","title":"堺孝行 神威 裏 青二鋼 x 白二鋼 扭紋大馬士革刃材 柳刃 270mm 朴黒石目塗鞘 宇宙唯一","description":"\u003cp\u003e「神威 裏」堺孝行 三宝極稀有特別鍛造品\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用扭紋大馬士革刃材(青二鋼 x 白二鋼) 作為刃金（芯材)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同時使用扭紋大馬士革作為地金\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「神威 裏」暫時全世界只有一把 試作型 代號:XXXX KAMUI\/URA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此乃非常稀有珍藏品，「神威 裏」將扭紋大馬士革刃材使用喺刃金，由於硬度與耐久度不同，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e於切割時損耗速度不一樣，會造成微觀鋸齒結構有助於切割並且保持鋒利，性能突出。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由於是試作型試驗品，有輕微花痕。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e青木刃物製作所 堺孝行\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳承600年傳統的堺孝行刀具，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e堅守堺手打刀具傳統的同時，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default 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即係崇德天皇，佢5歲嗰陣就已經登基，但年紀輕輕就畀人逼退位，做咗上皇。之後同後白河天皇發生咗衝突，引發咗保元之亂，最後崇德院輸咗，畀流放去讃岐（即現時嘅香川縣 烏冬好出名嗰度）。雖然佢人生好唔順利，但佢一生留低咗咁哀傷同美麗嘅和歌 同好多其他作品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e其實日本嘅詩歌或者和歌 , 同 李白一樣 都有好多關於月亮嘅作品 而呢首係其中一首\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e青木刃物製作所 — 堺孝行品牌簡介\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e堺孝行\u003c\/b\u003e由知名製刀廠「\u003cb\u003e青木刃物製作所\u003c\/b\u003e」出品，承襲堺市超過六百年歷史的打刃物傳統，是日本最具代表性的手工刀具品牌之一。作為堺打刃物的現代繼承者，堺孝行在堅守手工鍛造工藝的同時，積極引進新時代的製刀技術與設計理念，持續創造出兼具\u003cb\u003e傳統精神與現代實用性\u003c\/b\u003e的優質廚刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品牌旗下刀具廣泛採用**安來鋼（青紙鋼、白紙鋼）**等高級鋼材，並由堺地區匠人反覆鍛造、精密研磨。當中以「青二鋼」為素材的系列，更是切味凌厲、耐用性出色，深受專業料理人推崇。其刀身經過多次手工鍛造與細緻研磨，將鋼材的潛能發揮至極致，展現出堺匠人引以為傲的製刀技術。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137081147617,"sku":"TSEF-SY-0003","price":11299.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_2695.jpg?v=1792755745"},{"product_id":"sakimaru-yanagiba-330mm-sy0004","title":"堺孝行 x 山塚尚剛 斬月鬼 銀三鋼 平鏡面 鬼反先丸柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e由日本知名鍛造師 山塚尚剛 精心打造，堺孝行 榮譽出品，這把刀將傳統工藝與現代美學完美結合，呈現出前所未有的極致反曲設計。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e產品特點：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 鋼材：銀紙三號不鏽鋼 – 鏡面拋光，耐腐蝕，易於保養\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 刀型：先丸柳刃（單刃）– 傳統刺身專用刀，配以極致反曲設計，提升切割效率\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 刃長：330mm｜全長：485mm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 硬度：HRC 61 ±1，保持鋒利度持久\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 刀柄：八角黑檀木，雙水牛角夾環，手感舒適，平衡性佳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 刀鞘：黑漆塗層朴木鞘，提供完善保護\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 重量：330g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• 產地：日本大阪堺市 – 青木刃物製作所 出品\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QydbRAtBLUw\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137081245921,"sku":"TSEF-SY-0004","price":7999.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_1204-scaled.jpg?v=1792755747"},{"product_id":"gyuto-210mm-gy0045","title":"義弘 x 富樫憲治 x 五十嵐宣 白一鋼 水本燒 富士波刃文 牛刀 210mm 有證書","description":"","brand":"義弘","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137083506913,"sku":"TSEF-GY-0045","price":11999.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_7623.jpg?v=1792755774"},{"product_id":"gyuto-240mm-gy0051","title":"誠貴作 SG2 大馬士革紋 牛刀 240mm","description":"\u003ch3\u003e名匠秘傳鍛造庖丁 – 傳承與創新嘅極致之作\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e來自日本兵庫縣三木市嘅著名刀匠田中誠貴（たなか しげき），將世代相傳嘅鍛刀技藝注入每一把刀中。\u003cstrong\u003e田中誠貴 SG2 大馬士革牛刀 240mm\u003c\/strong\u003e係“誠貴作”品牌嘅代表作，完美展現咗傳統工藝同現代設計嘅融合。呢把牛刀唔單止係廚房利器，更係藝術同實用兼備嘅珍品，深受全球廚師同刀具愛好者追捧。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e匠心獨運嘅亮點：\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e極致鋒利與耐用\u003c\/strong\u003e：採用SG2粉末鋼，硬度達63-64 HRC，鋒利度持久、耐磨性極高，切肉、魚、蔬果如行雲流水。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e墨流し大馬士革美學\u003c\/strong\u003e：33層鋼材鍛造出獨特嘅大馬士革花紋，每把刀都係世上獨一無二嘅藝術品，令人一見傾心。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e傳統本割込技術\u003c\/strong\u003e：運用日本經典鍛造法，將鋼材同軟鐵完美結合，刀刃既鋒利又堅韌，耐用長壽。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e人體工學手柄\u003c\/strong\u003e：八角形木柄配水牛角護手，握感舒適自然，長時間使用依然輕鬆自如。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e用途與價值：\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e田中誠貴嘅240mm牛刀係廚房嘅全能王牌，適合切肉、處理海鮮同蔬果切割，無論粗加工定精細操作都游刃有餘。呢把刀承載咗田中師傅數十年嘅修行經驗，係你廚藝提升嘅最佳伙伴。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e保養建議：\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSG2鋼材具備優異嘅防銹性能，但為咗保持最佳狀態，建議用後即刻清洗並抹乾，延長刀具壽命。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手工打造，數量稀少，想擁有就要即刻行動！\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e田中誠貴嘅傳奇：\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e田中誠貴從年輕時喺福井縣清水刃物工廠修行，到創立“誠貴作”品牌，佢係少數能同時精通両刃同片刃包丁嘅工匠。佢將傳統本割込技術同現代SG2鋼材結合，每把刀都係對細節嘅極致追求。選擇田中誠貴 SG2 大馬士革牛刀 240mm，係選擇咗品質、傳統同獨特品味嘅象徵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e即刻擁有\u003c\/strong\u003e：讓田中誠貴嘅匠心之作陪伴你嘅每一次切割，喺廚房中感受藝術與實用嘅完美平衡！\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e田中誠貴（たなか しげき）是日本兵庫縣三木市出身的著名鍛冶工匠，擁有悠久的鍛刀歷史。田中師傅在年輕時便開始學習刀具製作，並於福井縣的清水刃物工廠進行傳統修行，專注於片刃包丁的製作。之後，他回到家鄉三木市，並創立了“誠貴作”這一品牌，致力於傳承並創新日本刀具的工藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e田中誠貴是少數能夠同時製作両刃和片刃包丁的工匠之一。憑藉精湛的鍛造技術，他能夠製作出優質的鋼材包丁，並且擁有獨特的設計理念。他在刀具的鍛造過程中，融合了日本傳統的本割込鍛造技術，這使得每一把包丁都擁有極高的鋒利度和卓越的耐用性。同時，他也加入了墨流し等美觀的設計元素，令每把包丁在切割功能上不僅出色，也具有藝術價值。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“誠貴作”系列的刀具，以其極高的工藝品質和獨特的設計風格，深受全球廚師和刀具愛好者的喜愛。這些刀具的鋼材選擇上，田中師傅經常使用高品質的鋼種，例如SG2等粉末鋼，這些鋼材不僅具有極高的耐磨性，還能夠保持極致的鋒利度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e田中誠貴所製作的每一款刀具，無論是從功能性還是設計感上，都展現了他對細節的精益求精，並且堅持以“誠貴作”品牌為基礎，將每一把刀具打造成既具實用性，又有藝術價值的高端工藝品。\u003c\/p\u003e","brand":"誠貴作","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137085505761,"sku":"TSEF-GY-0051","price":2999.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_9760.jpg?v=1792755805"},{"product_id":"nakiri-180mm-na0007","title":"真崎直樹 青一鋼 大馬士革紋 本三枚 菜切 180mm","description":"\u003cp\u003e由真崎直樹 親手鍛造，採用 \u003cb\u003e本三枚（Hon San-mai）結構與 Aogami #1 大馬士革鋼，並以手工精細研磨，確保極致鋒利與卓越的持久性。這把極為罕見\u003c\/b\u003e的菜切不僅展現了傳統工藝，更是收藏家與專業廚師的夢幻逸品。\u003c\/p\u003e","brand":"真崎直樹","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137085636833,"sku":"TSEF-NA-0007","price":10099.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_9680.jpg?v=1792755808"},{"product_id":"kiritsuke-yanagiba-300mm-ky0003","title":"柴田崇行 甲鉄 SRS13 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e職人研磨 × 鋒利與易保養的完美結合\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把柳刃包丁，正是為刺身、壽司師傅而生的夢幻利器。由\u003cb\u003e研磨職人柴田崇行\u003c\/b\u003e親自設計與研磨，搭配 \u003cb\u003eSRS13 粉末高速鋼\u003c\/b\u003e 刀芯，兼具極致銳利與耐鏽性能，不但能輕鬆處理生魚片，也非常適合切削熟食如火腿、牛舌、燒牛肉、鵝肝等高級料理。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e產品規格 | Specification\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e項目\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e說明\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀型\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e切付柳刃\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃長\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 295 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e全長\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 450 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃高\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 35 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀背厚度\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 3.5 mm（根部）→ 2 mm（尖端）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e重量\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 200 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e鋼材\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eSRS13 粉末高速鋼（不鏽夾鋼）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e硬度\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 HRC 63-65\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃付\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e單刃右利(右手)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e研磨\/設計\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e柴田崇行（Shibata Takayuki）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e產地\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e日本福井縣 越前市（Echizen, Fukui）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e手柄\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e和式八角柄（紫檀木）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ME3hRwiVctA\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e產品特色 | Highlights\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e粉末鋼 SRS13 刃芯\u003c\/b\u003e：擁有極高的硬度（HRC 63-65）、極佳的耐磨性與抗鏽性，\u003cb\u003e比 VG-10 \/ 銀三鋼 更持久鋒利，更易打理\u003c\/b\u003e。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e柴田式研磨 × 高級手感\u003c\/b\u003e：刀背與指握處精細打磨，提升持刀舒適度與控制力。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e傳統單刃結構\u003c\/b\u003e：極致薄刃、利於一次過片魚、斷筋不拉絲，是日式壽司刺身刀的經典設計。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e高級外觀 ×實用性完美平衡\u003c\/b\u003e：沒有華麗的大馬士革，但完工細節一絲不苟，為高級專業用戶而設。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e適合對象 | Who Is This For?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e刺身、壽司師傅或愛好日式料理的用家\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e需要高硬度、抗鏽性強、\u003cb\u003e不用時時上油保養的柳刃\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e追求一把 \u003cb\u003e高完成度、操控感極佳、專業級日式刀\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e曾用過白鋼／青鋼但希望升級至更穩定易保養刀具者\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137087209697,"sku":"TSEF-KY-0003","price":3699.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_0810.jpg?v=1792755833"},{"product_id":"kiritsuke-yanagiba-300mm-ky0004","title":"堺孝行 x 土井逸夫 x 山塚光雄 飛燕 青二鋼 鏡面切付柳刃 300mm 朴黒石目塗鞘","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所 堺孝行\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳承600年傳統的堺孝行刀具 堅守堺手打刀具傳統的同時，引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經過多次鍛造和打磨，堺的刀匠們製造出了這款以鋼的切割力著稱的青二鋼的頂級作品。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e飛燕 —— 象徵輕盈與迅捷的東方之靈\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「飛燕」取其「輕盈、迅捷」之意，寓意刀身靈動、操控如燕。此刀由鍛造名門「堺孝行」匠人團隊傾力打造，匯聚超過七十年來堺打刃物的傳承技藝與現代審美，呈現工藝與實用兼備的傑作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此刀由技術卓越的鍛造師 \u003cb\u003e土井逸夫\u003c\/b\u003e 精心打造。他是已故傳奇鍛造師 \u003cb\u003e土井敬次郎\u003c\/b\u003e 之子，其家族已有超過七十年歷史，專注生產日本最高品質的手工鍛造刀具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「飛燕」選用來青二鋼為核心鋼材，該鋼種以高硬度、高耐磨與優異切斷性能聞名，是高級和包丁中極受歡迎的素材之一。經過多次手工鍛造與細緻鏡面研磨，刀身不僅具備鋒利切味，更展現如鏡般的美術級仕上工藝，適合對刀具審美與功能皆有高要求的用家。我們誠意推薦所有注重實用與表現力的用家採用此系列刀具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每一把「飛燕」刀均經由堺地區匠人多次\u003cb\u003e手工鍛造與細緻研磨\u003c\/b\u003e，呈現出青二鋼所具備的\u003cb\u003e卓越切割力\u003c\/b\u003e。提升刀身份量與穩定感，讓切工更加順暢俐落。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身設計方面，「飛燕」多以\u003cb\u003e劍型柳刃 為主體，採用加寬刀刃與厚重重心配置\u003c\/b\u003e，進一步提升切割時的穩定感與流暢度。刀柄部分多選用\u003cb\u003e黑檀八角柄\u003c\/b\u003e，並搭配水牛角輪，手感扎實且視覺華麗，亦象徵匠人對細節的極致追求。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論你是專業職人，或是一位嚮往日本刀文化的料理愛好者，「飛燕」都是一款能夠陪伴你多年、結合性能與美學的高端之選。\u003c\/p\u003e","brand":"堺孝行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088028897,"sku":"TSEF-KY-0004","price":5299.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_2725.jpg?v=1792755842"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-300mm-ta0002","title":"恆久 白二鋼 本霞 先丸蛸引 300mm 連刀鞘","description":"\u003cp\u003e這把恆久白二鋼先丸蛸引，以傳統關西職人風格打造，專為處理魚生及薄切而設。使用硬度高、切味銳利的白二鋼芯，搭配經典先丸設計，操作靈活，極具精準感。適合追求專業切割感的和食料理人。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cb\u003e恆久（\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eTsunehisa\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e）｜實用工藝，恆久之選\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「恆久」是由日本知名刀具研磨師 \u003cb\u003e柴田崇行\u003c\/b\u003e 監修的廚刀品牌，主打「實用、耐用、性價比高」，不但深受日本廚師歡迎，更適合香港家庭日常使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「恆久」一詞代表長久耐用，亦體現品牌對品質的堅持 —— 一把每日用都切得爽、幾年後都仲可靠嘅好刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「恆久」品牌系列並非柴田本人親手鍛造，而係由他親自挑選來自日本各地（如堺市、關市、越前、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土佐等等）具實力的刀匠合作打造。每一把刀出廠前都由柴田團隊嚴格檢查與修整，確保切味銳利、手感自然、平衡感理想，真正做到「拎上手就用得」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鋼材方面，「恆久」 系列涵蓋 VG10、銀三鋼、白紙青紙鋼等多種鋼種，應用廣泛，切味出色。刀面處理亦多樣化，包括槌目、梨地、大馬士革紋、磨等，外觀樸實中見細緻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e對於追求「實而不華」的用刀體驗、想買返把夠信心、夠耐用、又唔使貴到離譜嘅日本廚刀，「恆久」 會係你值得信賴的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"恆久","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088422113,"sku":"TSEF-TA-0002","price":2450.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_2403.jpg?v=1792755849"},{"product_id":"santoku-165mm-sa0006","title":"甲鉄 x 池田拓視 x 柴田崇行 超青鋼 磨 三德 165mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e產品介紹文：柴田崇行 甲鉄（Koutetsu）系列 — 超青鋼\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e匠人簡介 — 柴田崇行（Shibata Takayuki）\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e柴田崇行係日本備受尊敬嘅刀具研磨大師，以「極致鋒利」聞名於業界。佢專注喺刀具嘅研磨同開刃工藝，將每一把刀調校到接近完美嘅狀態。正因為專注，所以出自柴田之手嘅刀具，最大特徵就係：\u003cb\u003e一開盒就能感受到令人驚嘆嘅銳利感\u003c\/b\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柴田同時係一個設計者，佢打造嘅「甲鉄 Koutetsu」系列，不單止實用，更結合現代感嘅外觀設計，展現傳統與創新的融合。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e系列特色 — 甲鉄（Koutetsu）超青鋼版本\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「甲鉄」名稱源自日本第一艘鐵甲艦，寓意堅固與銳利。此系列刀具線條俐落，設計充滿力量感，而選用「超青鋼」（Aogami Super）作為核心鋼材，更將性能推至新高度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e主要特點：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e鋼材\u003c\/b\u003e：核心鋼採用 \u003cb\u003e超青鋼（Aogami Super）\u003c\/b\u003e，屬高碳合金鋼，加上鎢、鉬成份，硬度可達 HRC 65。鋒利度驚人，保持性極強。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e夾鋼結構\u003c\/b\u003e：外層多採用軟鐵或不鏽鋼夾層，令刀具更容易研磨同保養。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e刀刃研磨\u003c\/b\u003e：由柴田親自操刀研磨，刀身極薄，切割阻力極低。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e外觀設計\u003c\/b\u003e：延續甲鉄系列特徵，刀尖修長、線條現代化，外觀簡約而俐落。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e使用體驗\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e超青鋼版甲鉄系列刀具專為追求\u003cb\u003e極致切味\u003c\/b\u003e同\u003cb\u003e長時間鋒利保持\u003c\/b\u003e嘅廚師而設。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e處理刺身時，刀刃能輕易滑過魚肉，保持切面完整。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e處理蔬菜時，幾乎零阻力，切片乾脆。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e由於鋼材硬度高，耐用度極佳，但同時需要適當保養（保持乾爽、定期上油），避免生鏽。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e總結\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e柴田崇行透過精湛研磨工藝，將「甲鉄 Koutetsu」系列與\u003cb\u003e超青鋼\u003c\/b\u003e結合，打造出兼具\u003cb\u003e銳利、持久、現代美感\u003c\/b\u003e嘅頂級刀具。呢個系列唔單止係料理工具，更係代表日本刀工藝巔峰嘅作品。\u003c\/p\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088782561,"sku":"TSEF-SA-0006","price":1499.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_4555.jpg?v=1792755855"},{"product_id":"petty-150mm-pt0017","title":"甲鉄 x 柴田崇行 x 池田拓視 SG2 小刀 150mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e精準操控 × SG2 × 機能之美\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e來自日本廣島福山，由研磨職人 \u003cb\u003e柴田崇行\u003c\/b\u003e 親自設計與打磨，搭配越前鍛冶師 \u003cb\u003e池田拓視\u003c\/b\u003e 鍛造的甲鉄系列，是對「機能美」的徹底追求。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此款 \u003cb\u003e150 mm 小刀（Petty）\u003c\/b\u003e 以靈巧多用途為設計理念，能完美應對削皮、切水果、修筋膜、處理細小肉塊或魚類等日常工作。刀身線條修長優雅，操作手感輕盈，是主廚刀以外最不可或缺的輔助主力刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選用頂級 \u003cb\u003eSG2 粉末高速鋼\u003c\/b\u003e 製成，硬度高達 HRC 62–64，保鋒力極強；刀身採霧面研磨處理，減少食材黏附，切割順暢度極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🌟 \u003cb\u003e產品特色 | Highlights\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ SG2 粉末鋼核心：超高硬度與耐磨性，長久保持鋒利\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 柴田式精密研磨：刀鋒均勻、切口平滑，切肉切菜皆能精準控制\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 霧面仕上處理：減少阻力與黏附感\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 輕量化平衡設計：靈活度高，削皮與細工更得心應手\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ 極簡外觀：「甲鉄」系列以功能為先，設計俐落無多餘裝飾\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🧠 \u003cb\u003e設計理念 | Form Follows Function\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「甲鉄」意即「裝甲艦」，象徵穩固、實用與無畏。Shibata 先生強調：設計並非為了外觀，而是為了追求最穩定、最流暢的切感。從刀尖至柄尾，每一個細節都經過反覆實測與手工微調，讓廚師能感受如手臂延伸般的自然精準。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e🔎 \u003cb\u003e適合對象 | Who Is This For?\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e追求靈活與精準控制的料理愛好者\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e需要一把應付日常細工與備料的小刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e專業廚師作為主刀以外的輔助刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137088880865,"sku":"TSEF-PT-0017","price":1450.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_4547.jpg?v=1792755857"},{"product_id":"bunka-140mm-bu0003","title":"甲鉄 x 柴田崇行 x 池田拓視 SG2 文化 140mm (附原裝刀鞘)","description":"\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e種類 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e文化包丁\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃付 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e雙刃\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e全長 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 270 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e刃長 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 140 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e重量 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 87 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e鋼材 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eSG2 粉末高速鋼\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e口金 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e—\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e手柄 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e八角手柄（\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e極致切味 × 功能之美 × SG2 粉末鋼\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由研磨職人 \u003cb\u003e柴田崇行（Shibata Takayuki）\u003c\/b\u003e 設計及研磨，並由越前鍛冶師 \u003cb\u003e池田拓視（Ikeda Takumi）\u003c\/b\u003e 鍛造，「甲鐵」系列正是對「機能美」最徹底的詮釋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀芯選用頂級 \u003cb\u003eSG2 粉末高速鋼\u003c\/b\u003e，硬度高達 HRC 62–64，兼具強勁保鋒力與出色抗鏽性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用 \u003cb\u003e霧面研磨（Satin Finish）\u003c\/b\u003e 處理，表面細緻柔和，有效減少食材黏附，切割順滑自然，令每一刀都乾淨俐落。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e文化包丁與三德包丁相似，能輕鬆處理魚、肉、蔬菜等各類食材，是家用及專業廚師都適合使用的萬能刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・SG2 粉末高速鋼｜高硬度、長效鋒利、易保養\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・柴田式精密研磨｜每寸刀口親手修整\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・霧面仕上處理｜減低食材黏附、提升切割流暢度\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・完美重心設計｜輕巧靈活、操控自然\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・八角手柄｜穩定舒適、質感高雅\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・附原裝木製刀鞘\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「甲鐵」之名象徵穩固與力量。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e對柴田崇行而言，美感並非來自華麗裝飾，而係源於刀具實際的使用體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每一個角度、厚薄、手感，全為達至「隨心而切」而設。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e柴田崇行 × 池田拓視 甲鐵 SG2 文化包丁 140mm\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e—— 匠心、實用與細節，缺一不可。\u003c\/p\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137089405153,"sku":"TSEF-BU-0003","price":1650.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_3264.jpg?v=1792755861"}],"url":"https:\/\/tsefhk.com\/collections\/recommended.oembed","provider":"米玩刃物店","version":"1.0","type":"link"}