鋼材性能比較!
鋼材名字 | 硬度 | 防銹屬性 | 耐久 | 類別 |
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Super Blue 青スーパー | 碳鋼 | |||
Blue1 青一鋼 | 碳鋼 | |||
Blue2 青二鋼 | 碳鋼 | |||
White1 白一鋼 | 碳鋼 | |||
White2 白二鋼 | 碳鋼 | |||
White3 白三鋼 | 碳鋼 | |||
Japanese Steel 日本鋼 | 碳鋼 | |||
Silver3 銀三鋼 | 不銹鋼 | |||
VG1 | 不銹鋼 | |||
VG10 | 不銹鋼 | |||
AUS10 | 不銹鋼 | |||
SG2 | 不銹鋼 | |||
HAP40 | 不銹鋼 | |||
ZDP189 | 不銹鋼 |
*所提供的資訊僅供參考;鋼複合材料因製造商而異。
炭鋼與不銹鋼之分別
碳鋼是一種含有比其他鋼類更高比例碳的鋼材。由於其出色的硬度,它是刀具製作中最常用的材料之一,相較於不銹鋼,它具有保持不需常規研磨的鋒利刀緣的能力。
優點:
- 刀刃持久
- 容易研磨
缺點:
- 容易生鏽
- 有機會產生金屬味道
不銹鋼是一種高度抗腐蝕和 耐生鏽的鋼材。它是通過將至少10.5%的鉻添加到鐵中製成的,這形成了鋼的表面的一層保護層,被稱為鈍化層。這種鈍化層有助於防止鋼材生鏽並增加其耐用性。
優點:
- 抗腐蝕性
- 比較少機會生鏽, 但處理不善仍然有機會 生銹。
缺點:
- 與同等級價錢碳鋼相比,不銹鋼通常較軟並且可能不太能保持鋒利。可能需要更頻繁的研磨。
- 成本較高:由於鉻含量和用於增強其性能的合金元素,不銹鋼通常 比同級碳鋼稍貴。
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