fbpx
米玩刃物店

鋼材性能比較!

鋼材名字 硬度 防銹屬性 耐久 類別
Super Blue 青スーパー
碳鋼
Blue1 青一鋼
碳鋼
Blue2 青二鋼
碳鋼
White1 白一鋼
碳鋼
White2 白二鋼
碳鋼
White3 白三鋼
碳鋼
Japanese Steel 日本鋼
碳鋼
Silver3 銀三鋼
不銹鋼
VG1
不銹鋼
VG10
不銹鋼
AUS10
不銹鋼
SG2
不銹鋼
HAP40
不銹鋼
ZDP189
不銹鋼
*所提供的資訊僅供參考;鋼複合材料因製造商而異。

炭鋼與不銹鋼之分別

碳鋼是一種含有比其他鋼類更高比例碳的鋼材。由於其出色的硬度,它是刀具製作中最常用的材料之一,相較於不銹鋼,它具有保持不需常規研磨的鋒利刀緣的能力。

優點:

  1. 刀刃持久
  2. 容易研磨

缺點:

  1. 容易生鏽
  2. 有機會產生金屬味道

不銹鋼是一種高度抗腐蝕和 耐生鏽的鋼材。它是通過將至少10.5%的鉻添加到鐵中製成的,這形成了鋼的表面的一層保護層,被稱為鈍化層。這種鈍化層有助於防止鋼材生鏽並增加其耐用性。

優點:

  1. 抗腐蝕性
  2. 比較少機會生鏽, 但處理不善仍然有機會 生銹。

缺點:

  1. 與同等級價錢碳鋼相比,不銹鋼通常較軟並且可能不太能保持鋒利。可能需要更頻繁的研磨。
  2. 成本較高:由於鉻含量和用於增強其性能的合金元素,不銹鋼通常 比同級碳鋼稍貴。
 
 
 
 
 

*本人意見不代表本人立場