鋼材：SG2 粉末鋼× 多層大馬士革紋
硬度：HRC 63–64（高硬度粉末鋼）
刃型：雙刃｜切付牛刀（Kiritsuke Gyuto）
實際刃長：190mm
刃寬：約 50mm
刃厚：約 2mm
刀柄：紫檀木八角柄（口輪：黑色合成木）
柄長：約 135mm
重量：約 185g
產地：日本
| 品牌 | 堺孝行 |
|---|---|
| 鍛造方式 | 三枚合 |
| 鋼材 | SG2 |
| 刀型 | 劍型牛刀 |
| 刃長 | 190mm |
| 仕上方式 | 槌目 |
| 刀柄 | 八角形 |
Original price was: $ 1,750.$ 1,699Current price is: $ 1,699.
尚有庫存
這把切付牛刀由堺孝行出品，選用高階 SG2 粉末鋼打造，結合華麗大馬士革紋與實用槌目刀面，適合追求精準切工與長效鋒利的用家。
採用高硬度粉末冶金鋼 SG2，具備極佳的耐磨性與抗蝕能力，適合長時間專業使用。鋒利度持久，日常處理肉類、蔬果、魚類皆表現穩定。
刀尖俐落、角度明確，適合切絲、切片、細緻加工等用途，兼具 Gyuto 牛刀的萬用特性與 Kiritsuke 的精準控制。
刀面經手工槌目處理，減少食材黏附；外層大馬士革紋路每把皆獨一無二，展現匠人審美與工藝細節。
選用深色紫檀木製柄，紋理沉穩，手感紮實；八角形設計提升操作穩定性，適合長時間作業。
刀具為個人衛生用品，拆封後恕不接受退換。
每把刀具紋理略有差異，屬正常現象。
建議手洗並保持乾燥，避免洗碗機與長時間浸水。
對刀具外觀與性能有雙重要求的專業廚師／料理愛好者
需要處理精細切割與每日使用的主廚
尋求兼具鋒利度與耐久度的實用牛刀
我們在香港售賣真正日本廚刀，廚刀傳承著悠久的傳統，每把刀都由精湛日本刀匠手工製作而成。採用高品質的鋼材，刀刃鋒利耐用，經過嚴格的工藝， 製造和研磨過程。無論是專業廚師定係家庭廚房，都能感受到其卓越品質同埋性能。
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