【品牌介紹｜二唐刃物】

二唐刃物位於日本青森縣弘前市，擁有約三百五十年歷史，自江戶時代起便為津輕藩鍛造刀劍，技藝世代相傳。

現由吉澤家族傳承，第八代吉澤剛在前輩吉澤俊壽的協助下，延續家族鍛造技術，並融合現代金屬加工技術與設計理念，創作出兼具實用與藝術價值的廚刀。

二唐刃物以嚴謹的鋼材選擇、穩定的熱處理以及優雅的大馬士革紋理而聞名，是日本東北地區具代表性的高級刃物品牌之一。

【刀型介紹｜牛刀】

牛刀為日本廚刀中最常見的多用途刀型，靈感源自西式主廚刀設計。

刀身線條修長，可應付修筋去膜、片魚取肉、切割蔬菜及水果等多種用途。

210mm 為最受專業廚師與家庭用戶歡迎的尺寸，兼具操控性與穩定性，是理想的萬用刀選擇。

【刀身工藝｜SG Strix 大馬士革紋 槌目仕上】

刀身採用高性能不鏽鋼 SG Strix，經嚴謹熱處理後具備優異的硬度與韌性，能長時間保持鋒利。

表面以槌目打擊紋與大馬士革紋理結合，呈現層次分明的金屬紋路，不僅具視覺美感，亦能有效減少食材黏附。

切口銳利順滑，展現出職人級的研磨精度。

【刀柄設計｜刀條一體式結構】

刀身與刀柄採一體式設計，線條俐落簡潔，重量平衡優良。

無縫結構便於清潔與保養，適合專業廚房及長時間操作使用。

【商品規格】

種類｜牛刀
刃紋｜大馬士革紋 × 槌目仕上
鋼材｜SG Strix 不鏽鋼
刃長｜約 200mm
刃構｜雙刃（右左手通用）
刀柄｜刀條一體式設計
產地｜日本 青森縣 弘前市・二唐刃物

【總評】

此款牛刀展現了二唐刃物長年累積的鍛造功藝與金屬美學。

SG Strix 鋼材的穩定性與耐用度，加上職人手工打造的大馬士革紋理，使這把刀兼具實用與收藏價值，是專業料理人與刀具愛好者的理想選擇。