產品介紹文：柴田崇行 甲鉄（Koutetsu）系列 — 超青鋼

匠人簡介 — 柴田崇行（Shibata Takayuki）

柴田崇行係日本備受尊敬嘅刀具研磨大師，以「極致鋒利」聞名於業界。佢專注喺刀具嘅研磨同開刃工藝，將每一把刀調校到接近完美嘅狀態。正因為專注，所以出自柴田之手嘅刀具，最大特徵就係：一開盒就能感受到令人驚嘆嘅銳利感。

柴田同時係一個設計者，佢打造嘅「甲鉄 Koutetsu」系列，不單止實用，更結合現代感嘅外觀設計，展現傳統與創新的融合。

系列特色 — 甲鉄（Koutetsu）超青鋼版本

「甲鉄」名稱源自日本第一艘鐵甲艦，寓意堅固與銳利。此系列刀具線條俐落，設計充滿力量感，而選用「超青鋼」（Aogami Super）作為核心鋼材，更將性能推至新高度。

主要特點：

• 鋼材：核心鋼採用 超青鋼（Aogami Super），屬高碳合金鋼，加上鎢、鉬成份，硬度可達 HRC 65。鋒利度驚人，保持性極強。

• 夾鋼結構：外層多採用軟鐵或不鏽鋼夾層，令刀具更容易研磨同保養。

• 刀刃研磨：由柴田親自操刀研磨，刀身極薄，切割阻力極低。

• 外觀設計：延續甲鉄系列特徵，刀尖修長、線條現代化，外觀簡約而俐落。

使用體驗

超青鋼版甲鉄系列刀具專為追求極致切味同長時間鋒利保持嘅廚師而設。

• 處理刺身時，刀刃能輕易滑過魚肉，保持切面完整。

• 處理蔬菜時，幾乎零阻力，切片乾脆。

• 由於鋼材硬度高，耐用度極佳，但同時需要適當保養（保持乾爽、定期上油），避免生鏽。

總結

柴田崇行透過精湛研磨工藝，將「甲鉄 Koutetsu」系列與超青鋼結合，打造出兼具銳利、持久、現代美感嘅頂級刀具。呢個系列唔單止係料理工具，更係代表日本刀工藝巔峰嘅作品。