涌井聡宏出生於一個專做撬棍的家庭,代表了第三代涌井 鐵筆撬棍製造業。在手工撬棍需求減少後,涌井先生巧妙地轉向了刀具製作,師從吉金刃物的山本和臣。經過四年的學徒生涯,他推出了自己的刀具系列,因其精湛的工藝而獲得了認可。
涌井的刀具特別以其質量著稱,使用白紙#2鋼(Shirogami #2),硬度為63-64 HRC,刀片薄而堅硬。他的工作坊位於日本三条的住宅區,那裡的當地鋼鐵行業具有重要地位。
我們在香港售賣真正日本廚刀,廚刀傳承著悠久的傳統,每把刀都由精湛日本刀匠手工製作而成。採用高品質的鋼材,刀刃鋒利耐用,經過嚴格的工藝, 製造和研磨過程。無論是專業廚師定係家庭廚房,都能感受到其卓越品質同埋性能。
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