水野鍛鍊所是一個創立於明治五年(1872年)的工坊,專門打造日本刀和廚刀。在戰後法隆寺進行大規模修復時,鍛造了被稱為「魔除け鎌」的鎌,並於昭和27年(1952年)奉獻。據說「魔除け鎌」每200到300年就會更換一次,其中有些甚至是收集了法隆寺1300年前的古釘製成的。在店內,您還可以親手觸摸這些「魔除け鎌」和心柱的釘。此外,他們也鍛造出贈送給全日本學生相撲錦標賽冠軍的日本刀,而元横綱輪島関和元大関朝潮関也擁有他們的刀。作為主要產品的料理用廚刀深受國內外許多廚師的喜愛。
品牌 | 水野鍛鍊所 源昭忠 |
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刀匠 | 水野範忠 |
鍛造方式 | 本鍛練 |
鋼材 | 青二鋼 |
刀型 | 細工小刀 |
仕上方式 | 霞研 |
刃型 | 片刃 |
$ 1,199
已售完
水野鍛鍊所一直以來,對刀刃鋒利的歷史一直追求不懈,據說可以追溯到遠古的仁德稜築道時代,堺的刀具發展始於安土桃山時代,,直至今日。
水野鍛鍊所於江戶至明治時代的1872年由第一代水野寅吉創立。為了保護打製刃物的傳統技術,他們一直傳承著這項技藝。
第二代水野正範向櫻井正幸和森田正道兩位老師學習了鍛刀技術,並在世界遺產日本最古老的建築物奈良斑鳩的「法隆寺」進行了昭和時代的大修理,被選中成為”小鍛冶”,並打造了國寶五重塔的魔除鎌。
1952年獲得了三笠宮殿下的訪問,1980年又獲得了三笠宮寬仁殿下的訪問,並將「賜台覽」刻在刀上,以將這份榮譽傳承給後代。此外,他們也為社會做出了多方面的貢獻,如向攝津國一宮住吉大社、和泉國一宮大島大社、生玉神社的鞴火社奉獻神刀,以及為全日本學生相撲錦標賽冠軍鍛造刀具等。
河豚引是為了支撐職人藝術而追求的理想形狀的刀具,這也是水野鍛鍊所開發並推廣的。
和刀具世界一樣,他們也始終重視傳統,並不斷與時俱進,他們自信,這是在滿足時代要求的同時,經過不斷磨練而產生的。他們將繼續保持這種新取的氣概,不斷努力鍛煉,並在刀刃鋒利的基礎上,繼續站在時代的前沿。
我們在香港售賣真正日本廚刀,廚刀傳承著悠久的傳統,每把刀都由精湛日本刀匠手工製作而成。採用高品質的鋼材,刀刃鋒利耐用,經過嚴格的工藝, 製造和研磨過程。無論是專業廚師定係家庭廚房,都能感受到其卓越品質同埋性能。
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