柴田崇行 × 池田拓視｜極致切味 × SG2 × 功能之美

來自日本廣島福山，由研磨職人 柴田崇行 親自設計與打磨，搭配越前鍛冶師 池田拓視 鍛造的甲鉄系列，是對「機能美」的徹底追求。

此款 210mm 牛刀以主廚刀為靈感，刀形流暢修長，無論是切肉、剁菜、備料或切絲均得心應手，是一把真正意義上的萬用主力刀款。

選用頂級 SG2  粉末高速鋼 製成，硬度高達 HRC 62–64，保鋒力極強；刀身採霧面研磨處理，減少食材黏附，切割流暢度極佳。

🌟 產品特色 | Highlights

• ✅ SG2 粉末鋼核心：超強保鋒力與防鏽力，專業級之選

• ✅ 柴田式精密研磨：手工調整每一寸鋒線，紙張、紅蘿蔔皆能輕鬆切開

• ✅ 霧面仕上處理：降低切割阻力，減少食材黏附

• ✅ 完美重心設計：全長與重量均衡，操控靈活、切割順手

• ✅ 工藝與美感融合：甲鉄系列外觀簡潔、機能為先，無一處多餘設計

—

🧠 設計理念 | Form Follows Function

「甲鉄」意即「裝甲艦」，象徵穩固、實用與無畏。Shibata 先生強調：設計不是為了追求浮誇美學，而是為了達到極致的切感與精準控制。從刀尖到柄尾，每一個角度、曲線與手感，都經過無數次實測與微調。這把刀，不只是一件工具，而是一種能隨心而動的延伸。

—

🔎 適合對象 | Who Is This For?

• 追求極致切味與高完成度的廚刀收藏者

• 想要一把可以應對日常所有切割工作的主力刀

• 專業廚師或認真料理愛好者，講究手感與鋒利度