山本將史 喺2013年自立門戶，開咗自己嘅工坊，佢嘅作品以優質鋼材同埋精湛手工聞名。

山本將史其實係山本和臣嘅兄弟，山本和臣而家係吉金工房嘅負責人。

佢哋兄弟都係繼承家族嘅鍛刀技術，山本將史尤其擅長將傳統工藝同現代設計結合，

令佢嘅刀具深受專業廚師同刀具愛好者鍾意。

佢主要用SLD鋼打造刀具，呢啲鋼材以鋒利同耐用聞名。

山本將史嘅作品唔單止係實用，仲體現咗佢對品質同創新嘅追求，係真正高手來嘅。