由真崎直樹 親手鍛造，採用 本三枚（Hon San-mai）結構與 Aogami #1 大馬士革鋼，並以手工精細研磨，確保極致鋒利與卓越的持久性。這把極為罕見的菜切不僅展現了傳統工藝，更是收藏家與專業廚師的夢幻逸品。