青木刃物製作所 堺孝行

傳承600年傳統的堺孝行刀具 堅守堺手打刀具傳統的同時，引進特有技術，製造符合時代需求的菜刀。

傳統工藝士 土井逸夫

父親是被已故傳奇名匠土井敬次郎，亦作為土井逸夫先生的師傅，傳授了很多秘傳的技藝。
相信鋼材經過鍛鍊會變得更加堅固，每天努力製作出優秀的刀具。
鋼材經過鍛鍊會變得更加堅固，這信念深植於日本刀劍和刀具製作的傳統之中。鍛鍊是職人的驕傲，能夠賦予材料強度和耐用性的過程。
堅持這樣的信念，並且每天努力製作出優秀的刀具，將有助於傳承這項傳統並使其不斷發展。
珍惜從師傅那裡學到的秘傳技術，並不斷精進自己的創造力和技術，將能夠開創出新的名匠之路。

傳統工藝士 山塚光雄

不斷追求刀刃的銳利，並持續努力提升自己的技藝。他每天站在磨刀場上，致力於將自己所學的技術傳授給兒子們，期望將自己所累積的技藝傳承下去。
利用堺打刃物 600 多年的歷史中積累的技術 ，他不止於追求最高的刀刃銳利度，並且擅長展現堺打刃物的特色之一：美麗的外形和如鏡般光滑的表面，精通鏡面處理技術。