田中義一，喺香港因為冇人賣佢嘅產品, 所以知名度唔係特別高。

但佢其實係喺現代工匠之中可以話係名列前茅嘅高手,

經歷千辛萬苦, 終於搵到佢嘅產品介紹俾大家。

傳統工藝士 田中義一  1969年就開始打刀， 1996年正式成為傳統工藝士，

「田中打刃物製作所」喺堺市 已有百年歷史。

作為第三代，超過半世紀以來，佢一直專注於製作包丁。

佢沿襲古老嘅傳統工法，例如用「藁」 同埋「松炭」 進行熱處理, 用水燒入方式淬火，

係堺少數幾間依然使用呢啲方法嘅包丁鍛冶。

佢以製作高品質手工廚刀聞名。特別係白紙鋼。

傳統嘅鍛造同精密熱處理，確保每把刀都具有卓越嘅切割性能。

每把刀嘅製作過程都需要經過數十道工序，

佢對品質有非常高嘅追求，佢嘅作品通常限量生產，所以更具收藏價值。

證書只有一張, 如有需要只能提供影印本.