自昭和2年創業以來，山脇刃物製作所主要製造及銷售專業用高級刀具，涵蓋家庭、烹飪學校及料理學校等廣泛領域。公司的主要品牌郷右馬允義弘近來在海外也獲得了高度的人氣，接到許多訂單。山脇傳承了有600年歷史的堺刀技術，憑藉在這段歷史中培養出的匠人技術，生產出具有信心的產品。並且，山脇還與其他傳統工藝的匠人合作，致力於開發其他公司無法提供的產品。堺所引以為傲的傳統刀具產業。感受這份責任的同時，山脇目標成為開創未來的技術集團，今後也將繼續努力精進。