{"product_id":"gyuto-210mm-gy0059","title":"甲鉄 x 柴田崇行 x 池田拓視 SG2 牛刀 210mm (附原裝刀鞘)","description":"\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e項目\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e說明\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刀型\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e牛刀（Gyuto）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃長\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃高\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 47 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃厚\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 2 mm（刀根處）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e全長\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 360 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e重量\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 145 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e鋼材\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eSG2 \/ R2 粉末高速鋼（不鏽夾鋼）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e硬度\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eHRC 62–63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃付\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e雙刃（50\/50）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e研磨\/設計\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e柴田崇行（Shibata Takayuki）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e鍛造\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e池田拓視（Ikeda Takumi）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e手柄\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e八角形和式手柄（澳洲 Jarrah 木）+ 黑色 Pakkawood 口金\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e產地\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e日本 廣島縣 福山市\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e柴田崇行 × 池田拓視｜極致切味 × SG2 × 功能之美\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e來自日本廣島福山，由研磨職人 \u003cb\u003e柴田崇行\u003c\/b\u003e 親自設計與打磨，搭配越前鍛冶師 \u003cb\u003e池田拓視\u003c\/b\u003e 鍛造的甲鉄系列，是對「機能美」的徹底追求。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此款 210mm 牛刀以主廚刀為靈感，刀形流暢修長，無論是切肉、剁菜、備料或切絲均得心應手，是一把真正意義上的萬用主力刀款。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選用頂級 \u003cb\u003eSG2  粉末高速鋼\u003c\/b\u003e 製成，硬度高達 HRC 62–64，保鋒力極強；刀身採霧面研磨處理，減少食材黏附，切割流暢度極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🌟 產品特色 | Highlights\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003eSG2 粉末鋼核心\u003c\/b\u003e：超強保鋒力與防鏽力，專業級之選\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e柴田式精密研磨\u003c\/b\u003e：手工調整每一寸鋒線，紙張、紅蘿蔔皆能輕鬆切開\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ 霧面\u003cb\u003e仕上處理\u003c\/b\u003e：降低切割阻力，減少食材黏附\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e完美重心設計\u003c\/b\u003e：全長與重量均衡，操控靈活、切割順手\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e✅ \u003cb\u003e工藝與美感融合\u003c\/b\u003e：甲鉄系列外觀簡潔、機能為先，無一處多餘設計\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e—\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🧠 設計理念 | Form Follows Function\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「甲鉄」意即「裝甲艦」，象徵穩固、實用與無畏。Shibata 先生強調：設計不是為了追求浮誇美學，而是為了達到極致的\u003cb\u003e切感\u003c\/b\u003e與\u003cb\u003e精準控制\u003c\/b\u003e。從刀尖到柄尾，每一個角度、曲線與手感，都經過無數次實測與微調。這把刀，不只是一件工具，而是一種能隨心而動的延伸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e—\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e🔎 適合對象 | Who Is This For?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e追求極致切味與高完成度的廚刀收藏者\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e想要一把可以應對\u003cb\u003e日常所有切割工作\u003c\/b\u003e的主力刀\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e專業廚師或認真料理愛好者，講究手感與鋒利度\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xQWWpQTEHos\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"甲鉄","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137087013089,"sku":"TSEF-GY-0059","price":2150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_1217.jpg?v=1792755829","url":"https:\/\/tsefhk.com\/products\/gyuto-210mm-gy0059","provider":"米玩刃物店","version":"1.0","type":"link"}