{"product_id":"gyuto-210mm-gy0060","title":"昌景 小石 x 加藤義実 鍛 柴田崇行 研 超青鋼 黑打 槌目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e製造地：\u003c\/b\u003e 日本・福井縣 越前市\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e鍛冶師：\u003c\/b\u003e 加藤義實（Yoshimi Kato）\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e🔧 製品規格：\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e項目\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e詳細內容\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e種類\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e牛刀（Gyuto）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃長\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃幅\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e47 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃厚\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 3.5 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e重量\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 150 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e鋼材\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e超青鋼  外層不鏽鋼夾鋼構造\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e硬度\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eHRC 63–65\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e刃付け\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e雙刃（50\/50）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e握柄\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e和式八角柄（櫻桃木）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e桂（柄環）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e合板（Pakkawood）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e柄長\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e約 127 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cdiv class=\"video\"\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/try1fDhrPHI\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「Koishi」在日文意為「小石」，刀面帶有天然槌目紋與鍛造肌理，如石紋般自然獨特，象徵職人手作的痕跡與美感。刀身夾鋼設計令保養稍為容易，但仍需注意刀芯會氧化。切味銳利，適合家庭與專業使用\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage昌景為日本知名手工廚刀品牌，由刀具研磨大師柴田崇行創立並監修，專門邀請頂尖鍛造職人合作。Koishi 系列則由越前傳統鍛冶師  加藤義實 親手鍛造，以極致的手工與切味著稱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把 210mm 牛刀使用高級 超青為刀芯，外層包覆不鏽鋼夾鋼，兼顧超強鋒利與基本防鏽性。刀身保留傳統手工黑打槌目處理，不但外觀獨特，亦有助減低食材黏附。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每把刀均由柴田崇行親自打磨，確保達至極致銳利的切味與操控手感。日本和式八角櫻木柄 ，典雅穩重，視覺與手感兼備。\u003c\/p\u003e","brand":"昌景","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137087111393,"sku":"TSEF-GY-0060","price":2350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/9416\/7777\/files\/IMG_0753.jpg?v=1792755831","url":"https:\/\/tsefhk.com\/products\/gyuto-210mm-gy0060","provider":"米玩刃物店","version":"1.0","type":"link"}