堺孝行 VG10 梨地 牛刀 210mm

這把 210mm 牛刀為堺孝行（Sakai Takayuki）VG10 梨地系列中經典實用的一款，刀型屬於日式 Gyuto（牛刀），刃線弧度平滑，靈活性高，適合日常廚房各類食材處理。刀芯採用 VG10 高級不鏽鋼，外層以梨地（Nashiji）肌理處理，結合全黑檀木八角刀柄，是一把兼具手感與美感的實戰級料理刀。

🔍 產品規格

• 鋼材：VG10 不鏽鋼芯 × 梨地紋處理

• 硬度：HRC 60–61

• 刃型：雙刃｜Gyuto 牛刀

• 刃長：210mm（約 8.3 吋）

• 刀背厚度：約 2.0mm

• 全長：約 360mm

• 重量：約 170g

• 刀柄：全黑檀木八角柄

• 適用對象：左／右手皆可使用

• 品牌：堺孝行 Sakai Takayuki

• 製造商：青木刃物製作所（Aoki Hamono Co., Ltd.）

• 產地：日本

• ✨ 產品特色

  🔪 VG10 鋼芯 × 梨地紋刀面

  刀芯使用 VG10 日本高性能不鏽鋼，具備優異的持久鋒利與耐蝕性。外層梨地處理（Nashiji）呈現細緻的「果皮紋」，不但增添質感，亦有助減少食材黏附。

  📏 經典 Gyuto 牛刀設計

  Gyuto 為日式通用主廚刀，刀身長度適中，刃線弧度適合「搖切」與「直推」兩種技法，無論是切肉、魚、蔬菜、洋蔥或香草都能勝任。相較同系列的 190mm 劍型牛刀，210mm 版本擁有更長的刃線與更強的直線切割能力。

  🌳 黑檀木八角刀柄

  刀柄採用天然黑檀木，密度高、紋理深沉，八角形設計手感穩定、左右手皆適用。外觀高雅、握感扎實，適合長時間操作。

  ✋ 職人研磨

  每把刀由堺市熟練刀匠研磨與調整刀鋒，開箱即擁有理想鋒利度，無需額外開刃，可立即投入使用。

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  📌 保養須知

  • 建議以手洗方式清潔，並立即擦乾

  • 請勿使用洗碗機，避免高溫與長時間潮濕環境

  • 刀具為個人衛生用品，拆封後恕不接受退換

  • 天然木柄與梨地紋理皆為自然變化，每把略有不同

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  🛒 推薦對象

  • 日常重度下廚、追求鋒利度與手感的主廚或家庭用家

  • 喜愛日本工藝與天然木質美感的料理愛好者

  • 尋找一把外觀低調、性能出眾、值得長期使用的日式牛刀

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  🇯🇵 品牌簡介｜堺孝行 Sakai Takayuki

  「堺孝行」是日本知名廚刀品牌，由老字號製造商「青木刃物製作所」出品，總部設於大阪堺市。作為擁有超過六百年歷史的鍛刀重鎮，堺市出產的廚刀以手工研磨、切味鋒銳、用料講究而廣受世界專業廚師愛戴。