堺孝行 VG10 梨地 劍型牛刀 (切付) 190mm

來自日本堺市的知名品牌「堺孝行（Sakai Takayuki）」，以其精湛的傳統刀工與現代鋼材運用聞名國際。此款 VG10 梨地系列劍型牛刀，融合高性能 VG10 不鏽鋼、手工梨地肌理與典雅黑檀木刀柄，是一把兼具功能性與美學的高品質廚刀。

🔍 產品規格

• 鋼材：VG10 不鏽鋼

• 硬度：HRC 60–61（高鋼性、鋒利持久）

• 刃型：雙刃｜劍型牛刀

• 刃長：190mm（約 7.5 吋）

• 刀背厚度：約 2.0mm

• 全長：約 355mm

• 重量：約 170g

• 刀柄：全黑檀木八角柄

• 適用對象：左／右手皆可使用

• 產地：日本

• 品牌：堺孝行 Sakai Takayuki

• 製造商：青木刃物製作所 Aoki Hamono Co., Ltd.

✨ 產品特色

🔪 VG10 鋼芯 × 梨地紋理

刀芯採用日本高級 VG10 不鏽鋼，具備極佳的耐磨性與鋒利度保持力。表面經傳統「梨地（Nashiji）」處理，呈現細緻自然的果皮紋理，並有效降低切割時的食材黏附。

📐 劍型牛刀設計

劍型牛刀（Kengata Gyuto）結合 Gyuto 牛刀的萬用性與 Kiritsuke 的尖銳刀尖，適合進行精細切片、雕刻及直線切工操作，是追求操控感與俐落切口的理想選擇。

🌳 全黑檀木八角刀柄

選用高密度黑檀木製柄，質感溫潤穩重。八角形設計提升握持穩定性與操控手感，長時間使用亦不易疲累。

🧑‍🍳 職人研磨

每把刀由專業刀匠研磨，確保出廠即擁有理想鋒利度，開箱即可上手使用，無需額外開刃。

📌 使用與保養說明

• 刀具製品，每把紋理略有差異屬正常現象。

• 請勿放入洗碗機，建議手洗並立即擦乾。

• 避免長時間浸水或潮濕存放環境。

• 商品屬個人衛生用品，拆封後恕不退換。

🛒 推薦對象

• 專業料理師、認真經營廚房的家庭主廚

• 對日本刀具有深入了解與審美要求的用家

• 尋求高品質、多用途、具傳統工藝風格的實用牛刀

🇯🇵 關於「堺孝行」

「堺孝行（Sakai Takayuki）」是由大阪堺市老字號刀匠企業「青木刃物製作所」出品的知名廚刀品牌。匠人精神結合現代製鋼技術，令其產品深受全球料理職人愛戴，成為日本專業刀具代表之一。