堺孝行 SG2 粉末鋼 大馬士革紋 槌目 劍型牛刀(切付) 190mm

🔍 產品規格

• 鋼材：SG2 粉末鋼× 多層大馬士革紋

• 硬度：HRC 63–64（高硬度粉末鋼）

• 刃型：雙刃｜切付牛刀（Kiritsuke Gyuto）

• 實際刃長：190mm

• 刃寬：約 50mm

• 刃厚：約 2mm

• 刀柄：紫檀木八角柄（口輪：黑色合成木）

• 柄長：約 135mm

• 重量：約 185g

• 產地：日本

堺孝行 SG2 大馬士革 槌目 劍型牛刀 (切付) 190mm

這把切付牛刀由堺孝行出品，選用高階 SG2 粉末鋼打造，結合華麗大馬士革紋與實用槌目刀面，適合追求精準切工與長效鋒利的用家。

✨ 刀具特點

SG2 粉末鋼芯

採用高硬度粉末冶金鋼 SG2，具備極佳的耐磨性與抗蝕能力，適合長時間專業使用。鋒利度持久，日常處理肉類、蔬果、魚類皆表現穩定。

切付刀型設計

刀尖俐落、角度明確，適合切絲、切片、細緻加工等用途，兼具 Gyuto 牛刀的萬用特性與 Kiritsuke 的精準控制。

大馬士革紋 × 槌目處理

刀面經手工槌目處理，減少食材黏附；外層大馬士革紋路每把皆獨一無二，展現匠人審美與工藝細節。

天然紫檀木八角柄

選用深色紫檀木製柄，紋理沉穩，手感紮實；八角形設計提升操作穩定性，適合長時間作業。

📌 注意事項

• 刀具為個人衛生用品，拆封後恕不接受退換。

• 每把刀具紋理略有差異，屬正常現象。

• 建議手洗並保持乾燥，避免洗碗機與長時間浸水。

🛒 推薦給以下用家

• 對刀具外觀與性能有雙重要求的專業廚師／料理愛好者

• 需要處理精細切割與每日使用的主廚

• 尋求兼具鋒利度與耐久度的實用牛刀